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『三鷹食品有限公司』創立於西元 1944 年。由原創立之日據時代鄉村企業「源益醬油工廠」於西元 1980 年更名而成。迄今己有 60 年歷史。主要生產黑豆蔭油、醬油、醬菜及調味醬等系列產品。醬油事業創始於現任董事長的母親 -涂簡愛女士，始至於涂女士在丈夫早逝後需獨力扶養六名幼子女，因生活困頓而自釀醬油銷售鄰近村鎮以利生計。在 1970年涂女士小兒子涂中明先生繼承此釀造技術，並正式將工廠及製造企業化，不斷研發創新技術及口味。也由於涂董事長對於傳統釀造技術及健康概念的堅持，帶領著事業的不斷成長。
公司於創業初期以古老人工方法釀造「黑豆蔭油」，風味絕佳，極獲消費者肯定，奠定今日之基礎。繼於西元 1983 年研發醬菜系列產品，口感獨特，更受消費者喜愛。因應日增之市場需求，陸續於西元 1986 年更新為自動化作業設備，提高品質和產能。但自動化過程中，原料處理更堅持傳統，遵古法「日曝 120 天」釀造以增添風味，秉持健康觀念－標準。堅持不含防腐劑、味精、糖精、人工色素，所生產之蔭油產品健康成份超過國家
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